用途不同、口感不同。南酒主要用作饮用酒，有时也用于烹调，但效果不如料酒好。而料酒则是专门用于烹饪的酒，能去腥、提香、增鲜，是人们日常烹饪中必不可少的调味品。南酒口感醇厚，风味独特，适合搭配各种菜肴食用。而料酒口感较淡，风味相对单一。
用途不同、酿制原料的不同。根据查询爱采购得知：用途不同：料酒只能在做菜时加入，南酒可以直接饮用，也可以在做菜时加入少许。酿制原料的不同：料酒以黄酒为基础，加入食盐、酱油等辅料酿制而成，南酒是以米、小麦、豆子等为原料，经过大曲、小曲、酵母等多道工序进行酿造。
南酒是一种高糖度甜型酒，料酒是一种烹饪用酒。南酒以优质糯米为主要原料，加入适量的中药红花、砂仁、陈皮、苍术、厚朴等，经长期低温，自然发酵，清香扑鼻，色泽金黄，澄清透明，酒味醇厚，绵软适口，是别具一格的高糖度甜型酒。不仅酒质优美，而且浓郁清香，是具有地方特色的传统产品。
南酒，俗称的黄酒，用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，南酒可以饮用，而料酒不可饮用。补充：料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他（她）酿酒一罐，到时候用来待客。张掖的黄酒历史悠久，很早以前当地先民就开始采药曲。
张掖黄酒是张掖的传统饮品，历史悠久，当地先民早已开始酿造。以高粱、青稞、大麦和糯米为原料，加入名贵中药材，经过精细的酿造工艺制成。这种黄酒营养丰富，含有人体必需的十七种氨基酸，是低糖分的健康饮料。 临泽小枣，产自甘肃省张掖市临泽县，是中国地理标志产品。
臊面是甘肃张掖著名的传统名吃，张掖的臊面与其他地方的臊面无论是口味上还是做法上都有所不同，有着自己的特点与特色。它是张掖人深爱的早餐 美食 之一，其味道香辣醇厚，让人欲罢不能。张掖的西北大菜也叫做香菜，是张掖筵席上的主菜，在张掖有这么一句谚语：“唱戏凭的腔，筵席看香饭”。
张掖羊肉：张掖羊肉是张掖地区的特色美食之一，以其肉质鲜嫩、口感滑爽、味道鲜美而著称。张掖羊肉的烹饪方法多样，有炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉等，其中最具特色的是手抓羊肉。手抓羊肉选用肥瘦适中的羊肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，味道浓郁，吃起来非常美味。
张掖葡萄：张掖是中国最大的葡萄种植基地之一，特别是白葡萄和红葡萄，口感鲜美，营养丰富，是张掖的代表性特产。 张掖苹果：张掖的气候条件适合苹果生长，这里的苹果色泽鲜艳，口感酥脆，甜度适中，深受消费者喜爱。 张掖羊肉：张掖的羊肉肉质鲜嫩，口感醇厚，是制作手抓羊肉、羊肉串等美食的首选。
张掖马鞭草茶：马鞭草是张掖的特产植物，其叶子可以用来制作茶叶。马鞭草茶具有清热解毒、消炎止痛的功效，是一种非常受欢迎的健康饮品。张掖手工艺品：张掖有着悠久的手工艺传统，你可以购买到许多精美的手工艺品，如刺绣、木雕、陶瓷等。
张掖麻花 张掖麻花是当地非常有名的传统小吃。它的制作工艺简单，选用面粉、鸡蛋、糖、糖浆等原料，经过混合、搓条、烘烤或油炸等工序制成。张掖麻花以其酥脆的口感、香甜的味道以及芝麻的香气闻名。这款小吃不仅适合作为休闲零食，而且新鲜麻花易于保存，可以方便地带回家享用。
张掖肉牛是甘肃省张掖山丹县的特产。张掖肉牛是主产于甘肃张掖市甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南等县区的肉牛品种。
张掖特产有：临泽红枣、山丹羊肉、民乐紫皮大蒜、张掖肉牛、乌江大米等。临泽红枣 临泽红枣的主要产地为甘肃省的临泽、张掖、高台、酒泉等地，为这些地区的主栽品种。临泽红枣适宜在西北干旱地区大面积栽培。